Programar/Virtualizar vcores vs nucleos para vps servidor de webs

Me han solicitado que configure un vps, tiene 8gb de ram, 200gb ssd y 6vcores, y tengo la opción de configurar los 6 procesadores de la siguiente manera:

• 6 procesadores y 1 nucleo
• 3 procesadores y 2 nucleos
• 1 procesadore y 6 nucleos

Tiene windows server 2022, sql standar edition y mysql con plesk. Es para ejercer de servidor web, aspnet y php con bds mysql alrededor de 20 webs/tiendas.

Que es mejor en cuanto al procesador? El problema es que una vez que eliges para cambiar hay que apagar.

Saludos y gracias de antemano.