Hombre, los que mas aprovechan las placas son los amd, los intel en teoria no varian rendimiento de un chipset a otro, pero la experiencia si puede variar. Dejando de lado la calidad de construccion y materiales (que logicamente suele ser mejor en productos mas caros), el chipset limita sobre todo la conectividad. Comparando las h81, por ejemplo, con las h87/97, normalmente tienen menos puertos, los que tienen son menos modernos (pueden no tener hdmi o usb 3.0), suelen tener menos zocalos de ram, menos pci, pci-e 2.0 en vez de 3.0... Esto a un usuario normal puede darle igual en principio, pero dentro de unos limites viene bien coger una placa mas completa por las posibles futuras necesidades. No sabemos cuando van a sacar graficas que de verdad aprovechen el 3.0 (queda mucho, dont worry), cuando tu movil, tu disco duro externo o un simple usb que tengas va a aprovechar la diferencia de velocidad de un usb 3.0, o cuando vas a querer poner unos altavoces 5.1 o 7.1 en tu habitacion para disfrutar de un buen sonido envolvente.
Mi recomendacion, entre 70-80€ hay placas muy buenas que se deberian coger en lugar de una h81/b85, siempre y cuando esto no implique bajar otros componentes que influyan mas directamente en el rendimiento bruto. La gigabyte que pones por ejemplo es muy buena opcion, ya se ha recomendado por aqui.
