Hola
Cuando se habla de una fuente de baja calidad se refiere principalmente a la baja calidad de los componentes electrónicos con los que está fabricada, lo que influye directamente en la estabilidad de todos los voltajes, 3.3/5/12V. El más importante si vas a poner una tarjeta gráfica es 12V
Lo que se mira mucho es la calidad de los condensadores electrolíticos, ya que sufren desgaste con el uso y tiempo y si son de mucha calidad aguantarán más. Es una de las razones por las que en una fuente de calidad suelen dar 10 años de garantía frente a las que no son de tanta calidad.
Tienes aquí una lista con prácticamente todas las fuentes del mercado ordenadas según su calidad:
https://cultists.network/140/psu-tier-list/
La ADATA/XPG Probe está catalogada como NIVEL E - A EVITAR, o sea que efectivamente es de muy baja calidad
Tanto para una RTX3060 como para una RX6600, ambos fabricantes recomiendan fuentes de 550W.
500W andan justos tratándose de una fuente de calidad baja, ya que cuando el presupuesto no da para poner una fuente de mucha calidad lo que hay que hacer es sobredimensionarla para que así la fuente vaya más 'relajada' y evitar problemas por estresar la fuente, porque también las fuentes de baja calidad mienten en los W que entregan de verdad.
Pero también tienes que mirar una cosa muy importante. Tienes que asegurarte de que tu fuente tiene los conectores suficientes de alimentación para gráficas, porque normalmente una fuente de 500W no está pensada para alimentar tarjetas gráficas potentes e igual ni trae los conectores que necesitas. Las fuentes de 500W son las típicas que se ponen en un PC para ofimática.