Los 16gb de ram no te haran falta para nada, con 8 te sobrarán, 16 siempre puedes poner dentro de unos años sin cambiar nada más.
El i7 (4790 mejor, no harás overclock verdad?) pues si te quedas tranquilo puedes ponerlo, yo no lo haría, ya que en el 90% de los juegos te tira iguál i5, y en el resto no pasa más de 5-6fps sobre 70-80 en momentos contados. Sabiendo que cuesta unos 75€ más yo la verdad no lo veo para nada rentable, ni necesario. Y de aquí a unos años será igual, no va haber más diferencia que esa mínima.
Monitores te recomendaría encarecidamente IPS, los TN a parte de ser un colorcillo así mas falsete (hay monitores que se notan más y otros menos), a parte de esto, el IPS tiene mayor angulo de visión, con TN con que te muevas un poco ya se hace grisaceo, y es algo que molesta cuando por ejemplo hay más personas pendiente de mirar algo en el. Por contra gozan de un menor tiempo de respuesta, generalmente 1ms (TN) frente a 5ms (IPS), pero la mayoría no nota para nada esa diferencia, 5ms ya es algo instantáneo, y si haces las cuentas es lógico, si jugáramos a 1000fps, el TN nos mostraría las imagenes de un segundo 4ms antes que el IPS, asi que, ni vamos a llegar ahí, ni si llegáramos lo podríamos notar en la vida real. No te van a matar antes jeje.