Saga the elder scrolls (Morrowind, Oblivion y Skyrim), cada uno mejor que otro tanto por graficos, jugabilidad y lore. De hecho Morrowind estaba gratis en la tienda de Bethesda por si anivesario, no se si seguira.
Saga FallOut empezando por el 3, lo mismo que la saga anterior, digamos que son juegos con la misma finalidad pero una ambientacion diferente (comparando con elder scrolls)
Saga Fable (Fable II no esta para pc, pero puedes descargar emulador de xbox360 y jugarlo)
Dead cells
Solve Knight
La Tierra Media: Sombras de Mordor y el siguiente Sombras de guerra.
Saga devil may cry (acabo de pasarme el 5 y es flipante)
Red dead redemption 1 y 2.
Saga Dark Souls.
Sekiro
Assesins Creed que lo has puesto, pero te recomiendo el 1, 4, origin y odyssey.
La saga tomb raider (Los 3 ultimos sobre todo)
L.A Noire
Darksiders 1 y 2 (el 3 no lo he jugado, dicen que esta mal, pero seguro que no)
Just Cause (da igual cual son todos iguales, pero por los graficos te recomiendo el 3 y 4)
The Witcher 3
Los Gta del 3 hacia delante son bestiales, el 5 tiene online oficial por lo que es mas facil entrar en RoleServer
Y algun juego de batman de los nuevos molan bastante.
Y despues te puedo recomendar juegos MMO/ONLINE, si lo que te gusta es mas bien la competividad.
CS GO (Creo que ahora es gratis)
League of Legends
Line Age 2 RE (Es de android pero te descargas NOX que es un emulador y andando)
World of Worcraft (Si no quieres gastarte el dinero en una subscripcion siempre hay servidores no oficiales)
Path of Exile
Tera
DC Universe Online